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純米酒 天穏 そやし水もと純米R2BY1800ml 日本酒、辛口、ギフトにも

973円

純米酒 天穏 そやし水もと純米R2BY1800ml 日本酒、辛口、ギフトにも

(2021年7月瓶詰熟成中!)
まずアタックで「そやし水」の乳酸系の酸を強く意識できる。バニラ・ヨーグルトのニュアンスの含み香もあり、太めの酸が存在感を放つ。旨味はまだ平たくぼやけた印象だが、口中で温まるほどにふくらんでいく。酒質の強さが十分に感じられる。これからの熟成でもっとバランスがよくなっていくだろう。
燗につけると、旨味と酸の輪郭がクッキリとして、呑みごたえがありながら、キレる。

 原材料: 米・米麹(島根県産)
 酒米: 五百万石、佐香錦、加工用米
 精米歩合: 70%
 アルコール度: 15〜16度
 日本酒度: +3.0
 酸度: 1.8
 アミノ酸度: 1.3
 1回火入れ
 酵母: 6号、701号

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